良いお天気と笑顔の日

こんにちは
パン教室*honoka* のfumie です
ブログにご訪問頂きありがとうございます

3月レッスンの終了した週末は
楽しみしてた堀田先生のロティ・オランに行ってきました
ホップス種（ビールに使われるホップ）
と酒種のパンのことを色々～たっぷりお話くださいました！

ホップス種は以前挑戦したことがあって
材料を集めて、試行錯誤して育ててみたものの
なんだか違う代物が焼きあがった経験があります(*_*)
この度、堀田先生の美味しいホップス種のパンドミを頂いて
やっぱり自分でも焼いてみたいと思い、
近いうちに再チャレンジするぞーと、少し盛り上がっています(^^;
ホップもまだ沢山あることだしね♪

その前に、先生曰く、ご近所さん受け間違いない
しっとり甘いパンになる酒種も育成中なので
またご報告しますね

持ち帰り生地の奥がホップスのパンドミ
手前が酒種のワンローフです
メリメリと元気に窯伸びしました






そして今週は次女の卒園ウィークでした

 幼稚園のお世話になったクラスメイトのお母さんたちに
サクラあんぱんをプレゼントしました

入園式は花冷えでとても寒くて雨だったけれど
卒園式はお天気に恵まれました
式が終わっても名残惜しくて、しばらく園舎の近くで
おしゃべり、写真撮影、プレゼント交換
この時間がずっと続くといいのになぁ～と思いながら
時間はあっという間に過ぎていきました

来月からはピカピカの小学生
笑顔で日々過ごして欲しいと思います


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☆4月レッスンはお休みになります
　ご迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します

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*サクラ・デニッシュ*レッスン終わりました

こんにちは
白神こだま酵母のパン教室*honoka* のfumieです

早くも3月のレッスン
*サクラ・デニッシュ*が無事に終了しました　涙～

前半は気温がぐっと上がったり下がったり
花粉症の話が尽きなかったですね（苦笑

*クロワッサン*を受けて頂いた方が多かったので
折り込み作業とめん棒掛けの復習にもなりました
お家でクロワッサンはちょっとハードルが高い、と思う方も
デニッシュは気軽に作って頂けたら嬉しいです♪

ランチメニューは
・白菜と鶏肉のクリームスープ
・きのことお豆のアジアンマリネ
・ランチパンは
　胡麻とチーズのプチパンをご用意しました

前半の方はパクチーではなく水菜になってしまい、スミマセン　汗
パクチー好きな方が本当に多いことが良く分かったので
次回使う時はガンガンいれちゃいますね(^^♪

デザートは
苺のふわっとメレンゲヨーグルトムース
レッスン回数が少なかったこともあり
ちょっぴり頑張りました♡

あっという間に駆け抜けていった感じの
3月レッスンでした
お越し下さった皆さま、本当に有難うございました

4月より新たな生活や環境が始まる方もいらっしゃると思いますが
一日も早く慣れ、楽しんで過ごせますように応援しています

新しく習い事
リラックス＆楽しく気分転換♪
パン作りを始めるのもお勧めですよー☺

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※来月のレッスンはお休みを頂き
　5月より再開いたします
（スケ―ジュールは4月中旬ころブログにUP予定です）
　どうぞ宜しくお願いいたします

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春一番🌸

こんにちは
白神こだま酵母のパン教室*honoka*のfumieです
関東地方でも春一番が吹きましたね
今日も台風のような風雨ですが
これが過ぎると一気に暖かくなりそうですね(^^♪

3月の*サクラ・デニッシュ*レッスンも始まりました

華やかな焼きあがりに
歓声があがりました！

パンドミ型と
他にねじり成型もご紹介しています
試作を重ねて
餡子たっぷり目のレシピになっていますよ🌸

これからお越しくださる方も
お会いできるのを楽しみにしています

苺の季節も、楽しんでいます🍓
レッスンでお出しするデザートも
苺を使っています(#^.^#)
最近作ったものを少しご紹介

苺サンド
少し冷蔵庫で休ませるととてもカットしやすいです
クリームは水切りヨーグルトと生クリームで、少しヘルシーに仕上げました

コロネ
先日、コロネを習ってから、早く作りたくて作りたくて
やっと作れました
苺ピューレを作って苺カスタードクリームを炊きます
生地が冷めたらたっぷり絞ります
自分で作ると気兼ねなく絞れるのが嬉しいところ（笑
定番のチョコタイプも作りました
おやつで娘たちに聞くと、
チョココロネー！と、
その後、苺コロネも食べたら
気に入って、その後は苺ばかり食べたがってます

もう少し歯切れの良い生地になるように
コロネ作り、続きそうです

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※４月のレッスンは娘が小学校入学のため、お休みさせて頂きます
　ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い致しますm(__)


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*クロワッサン*レッスン終わりました♪

こんにちは
白神こだま酵母のパン教室*honoka*のfumieです
blogにお越し頂きありがとうございます

あっという間に3月に入ってしまいました 汗
大分娘達に催促されていましたが
何とかお雛様を出してあげられました(^^;
ふー、間に合って良かったです

1.2月と通しでレッスンを行っていた、
パン・ブリエとクロワッサンですが
クロワッサンも無事に全てのレッスンを終えることが出来ました

冬らしい、気温の低い日が多かったので
折り込み作業ははかどりましたね
焼きたてのクロワッサンを頬張るみなさんの至福の表情が
とても印象的でした♡

ランチパンは油脂なしのプチパンをご用意しました

ランチメニュー
＊1月は里芋の酒粕スープ
　キャベツと林檎のレモンサラダ
　庭で採れたレモンを使ったレモンクッキー

＊2月は自家製バゲット入りのオニオングラタンスープ
　カリフラワーのスパイス＆カレー風味
　デザートにチョコレートムース
　バゲットは前日からゆっくり発酵させ、
　朝焼き上げます
　クープがバリっと決まると、一日嬉しいんですよね♪

今回のレッスンでクロワッサン好きな方って本当に多いなぁと感じました
みなさんの喜んでいる顔を見ると
こちらもとても嬉しくなりました
思い切ってレッスンを開催して良かったです！

沢山の方にお越し頂き
本当に有難うございました！


続いて、1日には体験レッスンを開催しました
こちらはパン作り初めての方や、イーストのパンは作ったことがあるけど
白神こだま酵母のパン作りは初めての方向けのレッスンです

体験レッスンをお受け頂くと
白神こだま酵母のパン作りに、スムーズにお入り頂ける内容になっています
初めての方はもちろん、既にレッスンにお越し頂いている方も
受けて頂くと新しい発見や、疑問なども解決すると思いますよ
シンプルだから、環境や材料や作る人によって違いが生まれます
パン作りの楽しさはそこにあると思っています

体験レッスンは現在、
お問い合わせを頂いてから開催日をご相談させて頂いていますので
ご興味がありましたら、お気軽にご連絡くださいませ

＊体験レッスンについて

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☆３月レッスン*サクラ・デニッシュ*のご案内はこちらです

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