美味しい季節

こんにちは
天然酵母パン教室*honoka* fumieです

6月レッスンも残すところ1日となりました
短時間で焼き上げられる+後味さわやかなハニーレモン・ベーグル
みなさん気に入って頂けたようで嬉しいです

来月レッスン、アールグレイチョコブレッドも試作で連日焼き上げてます
レシピもほぼ出来上がりました

メロンパンも、試作中です

 こちらは夏休みのキッズパン教室のメニューが良いかな～と思っています
もう少し可愛くアレンジ予定です

お友達からプラムをいただきました、甘酸っぱくて美味しい～
毎日かぶりついています
夏野菜も美味しい季節到来で、7月ランチメニューも
どれにようか考え中です、お楽しみに♡

先日お友達と行った
北欧ビンテージ、雑貨＆家具を扱うtalo tool & tool店
入荷したばかりとのことで
沢山の素敵なカトラリーや雑貨が並んでいました

ちょっと分かり辛いですが
オリーブモチーフのガラスのオーナメントを連れて帰りました
我が家はシンボルツリーがオリーブなので
飾るのもちょっと嬉しくなります

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☆*アールグレイ・チョコブレッド*レッスンのご案内→＊

☆*honoka* のレッスンについて→＊

☆体験レッスンについて→＊

もうすぐ3年生

こんにちは
パン教室*honoka*のfumieです
blog更新がだいぶ空いてしまいましたー

新年度始まりましたね
新しい環境に変わられた方も多くいらっしゃると思います
慣れるまでは張り切り過ぎたり、ペースを掴むのもなかなか大変ですよね
一日、頑張った自分を褒めてお休みの日はゆっくり休んで下さいね

マイペース過ぎて申し訳ないパン教室ですが、
*honoka*も6月には3年目に入ります
今年は次女が小学1年生になったので、少し余裕が生まれるのかなと。。。
様子を見ながらですが
レッスンスケジュールやレッスン内容も
より充実して行けたらと考えています
まずは初心を忘れずに、
日々のパン焼き楽しみます♪

春休み中の数少ないパン焼きから最近のものまで
まとめてＵＰしますね

お土産パンやリクエストで人気ＮＯ.1はこのパンドミ

3日ごとに種継ぎしている酒種で焼く
ふわふわパンは家族の
大のお気に入りで何度も焼いています

全粒粉の20％のもちもちベーグル
ランチに大活躍♪

アールグレイとホワイトチョコの
プチパン
甘いけど後味さっぱりで
大人のおやつパン


5月のレッスンも近日中にblogにup予定です
もうしばらくお待ちくださいませm(__)m


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☆*honoka*のレッスンについてはこちらをご覧下さいませ

☆体験レッスンのついてはこちらをご覧くださいませ　

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良いお天気と笑顔の日

こんにちは
パン教室*honoka* のfumie です
ブログにご訪問頂きありがとうございます

3月レッスンの終了した週末は
楽しみしてた堀田先生のロティ・オランに行ってきました
ホップス種（ビールに使われるホップ）
と酒種のパンのことを色々～たっぷりお話くださいました！

ホップス種は以前挑戦したことがあって
材料を集めて、試行錯誤して育ててみたものの
なんだか違う代物が焼きあがった経験があります(*_*)
この度、堀田先生の美味しいホップス種のパンドミを頂いて
やっぱり自分でも焼いてみたいと思い、
近いうちに再チャレンジするぞーと、少し盛り上がっています(^^;
ホップもまだ沢山あることだしね♪

その前に、先生曰く、ご近所さん受け間違いない
しっとり甘いパンになる酒種も育成中なので
またご報告しますね

持ち帰り生地の奥がホップスのパンドミ
手前が酒種のワンローフです
メリメリと元気に窯伸びしました






そして今週は次女の卒園ウィークでした

 幼稚園のお世話になったクラスメイトのお母さんたちに
サクラあんぱんをプレゼントしました

入園式は花冷えでとても寒くて雨だったけれど
卒園式はお天気に恵まれました
式が終わっても名残惜しくて、しばらく園舎の近くで
おしゃべり、写真撮影、プレゼント交換
この時間がずっと続くといいのになぁ～と思いながら
時間はあっという間に過ぎていきました

来月からはピカピカの小学生
笑顔で日々過ごして欲しいと思います


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☆*honoka*のレッスンについてはこちらをご覧下さいませ

☆4月レッスンはお休みになります
　ご迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します

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*サクラ・デニッシュ*レッスン終わりました

こんにちは
白神こだま酵母のパン教室*honoka* のfumieです

早くも3月のレッスン
*サクラ・デニッシュ*が無事に終了しました　涙～

前半は気温がぐっと上がったり下がったり
花粉症の話が尽きなかったですね（苦笑

*クロワッサン*を受けて頂いた方が多かったので
折り込み作業とめん棒掛けの復習にもなりました
お家でクロワッサンはちょっとハードルが高い、と思う方も
デニッシュは気軽に作って頂けたら嬉しいです♪

ランチメニューは
・白菜と鶏肉のクリームスープ
・きのことお豆のアジアンマリネ
・ランチパンは
　胡麻とチーズのプチパンをご用意しました

前半の方はパクチーではなく水菜になってしまい、スミマセン　汗
パクチー好きな方が本当に多いことが良く分かったので
次回使う時はガンガンいれちゃいますね(^^♪

デザートは
苺のふわっとメレンゲヨーグルトムース
レッスン回数が少なかったこともあり
ちょっぴり頑張りました♡

あっという間に駆け抜けていった感じの
3月レッスンでした
お越し下さった皆さま、本当に有難うございました

4月より新たな生活や環境が始まる方もいらっしゃると思いますが
一日も早く慣れ、楽しんで過ごせますように応援しています

新しく習い事
リラックス＆楽しく気分転換♪
パン作りを始めるのもお勧めですよー☺

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※来月のレッスンはお休みを頂き
　5月より再開いたします
（スケ―ジュールは4月中旬ころブログにUP予定です）
　どうぞ宜しくお願いいたします

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春一番🌸

こんにちは
白神こだま酵母のパン教室*honoka*のfumieです
関東地方でも春一番が吹きましたね
今日も台風のような風雨ですが
これが過ぎると一気に暖かくなりそうですね(^^♪

3月の*サクラ・デニッシュ*レッスンも始まりました

華やかな焼きあがりに
歓声があがりました！

パンドミ型と
他にねじり成型もご紹介しています
試作を重ねて
餡子たっぷり目のレシピになっていますよ🌸

これからお越しくださる方も
お会いできるのを楽しみにしています

苺の季節も、楽しんでいます🍓
レッスンでお出しするデザートも
苺を使っています(#^.^#)
最近作ったものを少しご紹介

苺サンド
少し冷蔵庫で休ませるととてもカットしやすいです
クリームは水切りヨーグルトと生クリームで、少しヘルシーに仕上げました

コロネ
先日、コロネを習ってから、早く作りたくて作りたくて
やっと作れました
苺ピューレを作って苺カスタードクリームを炊きます
生地が冷めたらたっぷり絞ります
自分で作ると気兼ねなく絞れるのが嬉しいところ（笑
定番のチョコタイプも作りました
おやつで娘たちに聞くと、
チョココロネー！と、
その後、苺コロネも食べたら
気に入って、その後は苺ばかり食べたがってます

もう少し歯切れの良い生地になるように
コロネ作り、続きそうです

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☆*honoka*のレッスンについてはこちらをご覧下さいませ

※４月のレッスンは娘が小学校入学のため、お休みさせて頂きます
　ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い致しますm(__)


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*ツオップ*レッスン終わりました

こんにちは
白神こだま酵母のパン教室*honoka*のfumieです

11月レッスンの全てのスケジュールが無事に終わりました
今回は編み編みパンの*ツオップ*

カラーひもでしっかり編み方練習をしてから
デモ生地、本番生地と進めていきました
みなさん、おしゃべりしながらも
いつもより真剣に静かな時間が多かったですね～

2本編み、3本編み、4本編みまでチャレンジしました

4本編みはリースに仕上げましたよ🎄
持ち帰って、リボンを付けてお家で素敵に飾ってくれた方もいて
嬉しかったです

沢山頭を使ったので、私も生徒さんも、お腹がグーっとしたりしなかったり（苦笑
ランチメニューは
レンコンと鶏ひき肉のとろみスープ
かぼちゃ、しめじ、ベーコンのキッシュ
ブロッコーリーのクミン炒め
デザートはアメリカンキャロットケーキ、シュトーレンもご試食頂きました

キッシュのタルト生地は
軽い仕上がりになるように、菜種オイルで仕込みました
好きな具材を入れたらアパレイユを流し込み、オーブンへ
朝食にもお勧めですよ

今回は編み方3種類と少し盛りだくさんだったかな～、と
思いましたが、皆さん最初は黙黙と
でもだんだん慣れてきて、後半おしゃべりする余裕も出てきたり
楽しくレッスンできたので良かったです
さすがですね～♪
お越しくださり、有難うございました！

アドベントに向けて、沢山焼いていたシュトーレンも
御世話になった方々や、友人に無事に旅立っていきました♡

早くも12月！
今年ももう終わりですね（早、大変！
やり残したこと、忘年会、次回のレッスンの準備、etc...
まだまだもうひと頑張り♪

1月のレッスンのお知らせは、もうしばらくお待ちくださいませm(__)m

☆*honoka* のレッスンについてはこちらをご覧ください

☆体験レッスンは1月以降随時受付ています
　詳しくはこちら
　問い合わせ等もお気軽にどうぞ♪

*秋のクーロンヌ*レッスン終わりました

こんにちは
白神こだま酵母のパン教室*honoka* のfumieです
二週連続の台風でしたが、関東地方は昨夜のうちに
通り過ぎてくれたようで、本日は快晴になりました♪

週末はお隣の大磯で開催していた
大磯うつわの日に行ってきましたよ
小雨もやんでくれて、てくてくと歩いてまわりました

大磯は小さなギャラリーやカフェが点々とあり、
静かでとても素敵な雰囲気です
知らなかったお店もいくつか見るけることができました　
またお天気の日にゆっくり遊びに来ようと思います
帰りに大磯に行くと立ち寄る駅前のパン屋さん、パンの蔵にも寄り道
イノウエというポンデケージョのようなもちもち揚げパンを買いました
井上蒲鉾店の蒲鉾入り♡
おつまみにもなりそうなしっかりとした味で美味でした

さて、レッスンの様子もご紹介♪
さつまいもがゴロゴロ入って秋の味覚を閉じ込めた*秋のクーロンヌ*
皆さん、さつまいもと胡麻の量の多さにも驚いていました
さつまいもはオーブンでじっくり焼きいもにして、しっとりした甘みを出し、
＋キビ糖でキャラメリゼしています

胡麻のみの生地でタバティエール、シャンピニオン成型も作りました

ランチメニューは
ゴボウとベーコン、しめじのグラタン
カブとじゃがいものスープ
デザートは
バナナのココナッツパウンドケーキ
をお出ししました

いつもお越し頂いている生徒さん達は
皆さん手つきがとても良くなってきて
少しべたついたセミハードの生地でも
上手に成型されていて、嬉しい限りです
いつも赤ちゃん連れでお越しくださる生徒さん、
ランチの時は丁度お昼寝タイムになってくれて、
ママもゆっくりランチタイムを過ごせましたね

今月もみなさんと楽しくパン焼きができて、とても感謝です
お越しくださり有難うございました

☆*honoka* のレッスンについてはこちらをご覧ください

☆11月のレッスンは*ツォップ*です
　珈琲風味の甘い編み編みパンです
　11/21のみ１席空きがあります
　
☆12月のレッスンはスケジュールの都合がつかないため
　お休みになります
　申し訳ありませんが、宜しくお願いします

*ハンバーガー*レッスン終わりました

こんにちは
白神こだま酵母のパン教室*honoka* のfumieです
９月の*ハンバーガー*レッスン、全ての日程が無事に終わりました

お休み開けのレッスンだったので
調子が戻るまで少し時間がかかったり、
家族の体調不良で振替をさせてもらったり
少々ドタバタしていましたが　汗
何とか終えることが出来てほっとしています
お越しくださり有難うございました

皆さん、成型の丸め作業がとても上手
焼き上りもコロン可愛らしく仕上がりました

ランチメニュー
メインはもちろんつくね和風バーガー
シソがアクセントになっています
ピクルス
茄子のポタージュ
レンコンチップ

茄子のポタージュは、皮が真っ黒になるまでグリルで焼いて
とろとろになった中身を使っているので、一瞬茄子とは分からない
甘みのあるポタージュに仕上がりました

持ち帰り作業も、ワイワイと♪

デザートは
栗の渋皮煮＆ココアのクッキー

イベントの多いこの季節
運動会や、お出かけに、ハンバーガーをお共にして
もらえたら嬉しいです♪

☆１１月のメニューは１０日にblogにｕｐします

☆１０月レッスン　＊秋のクーロンヌ＊　ご案内中です

☆１２月のレッスンはスケジュールの都合が付かないため
　お休みさせていただきます
　申し訳ありませんが宜しくお願いします


☆*honoka*のレッスンについてはこちらをご覧くださいませ

imo・kuri

こんにちは
白神こだま酵母のパン教室*honoka*のfumieです

連休は台風が来るので、少し心配ですね
大きな被害が出ないことを祈っています...

買物に出かけて
大きな栗を見つけると(当たり年ですかね）
ついつい手を伸ばしてしまいます

ことこと栗の渋皮煮作り
渋皮煮は昔から母が時々作ってくれて
子どもの私たちはアッという間に食べてしまってましたが
自分で作るとなかなかの工程の大変さ、長さに
毎度くじけそうになります
でも、こういう作業、嫌いじゃないので
睡魔と戦いながら
今回は作りました(苦笑　
母の完成度まではまだまだですが
またリベンジしようと思います♪

かぼちゃのマフィンも作りました
綺麗な色が出てとてもしっとり焼きあがりました
お野菜などペーストを入れる場合、
水分量が毎回変わってくるので
少し難しいですが
手ごねで様子を見ながら
調整していくと上手くいきますよ

今年は子どもの役員もいくつかやっているので
行事関係で秋は色々と忙しく、楽しく過ごさせてもらっています♪
今週から始まる*ハンバーガー*レッスンの準備も
ほぼほぼ万端！！

皆さんとお会いできるのを楽しみしていますね♪


※９月レッスンは*ハンバーガー*
　只今２０日(１席)、２９日(２席)をご案内可能です
　
※１０月レッスンは*秋のクーロンヌ*
　さつまいもと胡麻がたっぷり入る甘めのパンです

※*honoka*のレッスンについてはこちらをご覧くださいませ

朝食

こんにちは
白神こだま酵母のパン教室*honoka*のfumieです
私は夏休みも開けて一人時間の解放感に浸っています♪が

子どもたちは始まって早々
午後まで小学校や、幼稚園で過ごしてくるので
少々お疲れ気味です．．．
最近は腰痛の小学生が増えていると
何かで観て、ふと小３の長女のランドセルを持つと
もの凄く重い！
足が痛いとたまに言っているので、ただの成長痛かと思っていましたが
今どきの小学生大変ですね　汗

少しテンション低めの朝は
我が家はフレンチトーストにしています

みんな大好きなので、ごろごろしていていも
すぐに席に着いてそれぞれ
好きなシロップやジャムを乗せて食べて
アッという間に登校していきます~
今日も一に頑張れ~！

※９月のレッスンは*ハンバーガー*です

※１０月のレッスンは*秋のクーロンヌ*
　さつまいもと胡麻がたっぷり入る甘めのパンです

※*honoka*のレッスンについてはこちらをご覧くださいませ

*秋のクーロンヌ*レッスンのご案内

こんにちは
白神こだま酵母のパン教室*honoka*のfumie です
10月のレッスンのご案内になります♪

秋は美味しいものが目白押しですね
今年はサツマイモを使った少し甘めのパンを作りましょう
セミハード生地でクーロンヌ(王冠)成型を学びます
胡麻もたっぷり入りますよ

クーロンヌ型の他、ちぎりパンタイプやタバティエール成型も
ご紹介します

平塚のさつまいも*くりまさり*も出回り始めたとのこと
栗にも勝るとろける甘さが名前の由来だそうです
なんて強気なネーミング！
まだ食べれていないので出会えるのが楽しみです♪

これから更に試作を重ね
レッスンに合う美味しいさつまいもをご用意して
お待ちしています


日程　10月
20(金） 締切りました
24(火)　空1席
26(木)　締切りました
27(金)　締切りました

時間
10：00~14：00頃
（多少お時間が遅くなることもあります）

レッスン料金
￥4,500　（お釣りのないようお持ちください）
レシピ代+ご自身の焼き上げたパン＋ランチ＋プチデザート＋ドリンク付


お申込み前に必ずこちらをお読み頂き、メールにてお申し込みください
調整後、確認のメールをお送りします

honokanajikan＊gmail.com

(迷惑メール防止のため＊を＠に変換してください）

お問い合わせ等もお気軽にどうぞ
少人数制のパン教室です
パン作り初めての方も丁寧をお伝えします

皆さまとお会いできますことを、楽しみにしています♪


※9月レッスン*ハンバーガー*
　ご案内中です

※9/8に体験レッスンを開催します
　メニューは油脂なしで作る*プレッチェン*です
　白神こだま酵母のことをゆっくりお話します
　パン作りが初めての方や、教室の雰囲気をご覧になりたい方は
　どうぞお申込みお待ちしています！

　　

パンが食べたい

こんにちは
パン教室*honoka*のfumieです
ここ数日急に暑いですね
夏の疲れも出るころだと思いますが、皆さんもお体ご自愛くださいませ❤

帰省中はパン焼きもお休みして、
のんびり休養させて頂きました
帰るときくらいはと、毎度お土産パンを大量に焼いていくのに
アッという間になくなります　汗

帰省から戻ってから無性に自分のパンが
食べたくて食べたくて(ついつい楽ちんな外食が多かったかな(^^;
パンストックもなく
早速
シンプルなパン・ド・ミを焼きました

春きらりとゆめちから少しの配合です
国産小麦の風味と白神こだま酵母の香りがたまらない～
朝が待ちきれず、大好きな耳をちょっとお味見

それから
ごまが食べたい！！
やっぱり、それにはチーズでしょ
と、黒ごまとダイスチーズをたっぷり混ぜ込んで

大粒のブルーベリ-を頂いたので
ブルーベリージャムも生地に混ぜ込んで
こちらはエペという粉で
ムチッと堅めな食感に焼きあがりました

翌日は平塚の花火大会だったので
おつまみにベーグルサンドにして持って行きました♪

そうそうベーグルも帰省のお土産で焼いていったのですが、
1種類は茹でる時に失敗して、大分しぼんだ固いベーグルに　泣
でも兄夫婦がこっちの方が(成功したもちもちベーグルより）
固くて美味しい！！と言っていて
食感て人それぞれで面白いなぁと思いました

まだ自分の時間がなかなか取れないですが、
9月に入ったら、楽しみな予定も沢山
パン焼きモードも全開で色々作りたいです！

※9月レッスンは*ハンバーガー*です
　募集始まりました

※9/8体験レッスンで*プレッチェン*の作ります
　白神こだま酵母のパン作りが初めての方や
　お教室の雰囲気をご覧になりたい方は、
　是非お気軽にお申込みください

　お申込みお待ちしています♪

夏なのに

こんにちは
お盆休み終盤ですね
夏なのにまったく夏らしくないお天気が続いていますね
水着の出番なしです

キッズパン教室の余韻も楽しみつつ
週末はお土産パンを大量に焼いて、只今お盆の帰省中です
(荷造りと子供たちのわちゃわちゃで写真は撮り忘れ　汗）
教室もお休みを頂いて、少し頭をリセット
また秋からのお教室作りに充電したいと思います

9月レッスンのハンバーガーもちょこっと食べ歩き
先日、初めて訪れた藤沢のGRABSは
注文してからパティをパンパンとこねて焼き上げていて
とても美味しかったです
ハーフサイズやキッズサイズもあったり
さりげない気配りで居心地の良いお店でした
リピ間違いなしです
少し調べただけでも自家製バンズはもちろん、個性的なハンバーガー屋さんが
多いので、夏休みの間に何軒か食べ歩きしてみたいなと思っています

帰省の途中、噂にはよく見聞きしていた
こちらのお店も寄り道しました

 揚げたてのあげぱん
やっぱり美味しいですね！

娘が選んだ衝撃の見た目！のパン
子供にはこういうの人気ですね
二人ともしばらくなめてから食べてました（笑）
コーンのなかにもパン生地が詰まってましたよ～

他にも惣菜パンや、丹沢あんぱんも沢山買って
翌日の朝食はとってもにぎやかでした♪



※9月のレッスン*ハンバーガー*
※体験レッスン*プレッチェン*
　ご案内中です♪
　詳しくはこちらをご覧くださいませ