2018 夏休みキッズパン教室終わりました

こんにちは
パン教室*honoka*fumieです

気付けばもう8月中旬ですね
残暑お見舞い申し上げますm(__)m

毎日子供たちとドタバタで
既に７月の記憶が薄れつつありますー　(^^;
そんな中、楽しみにしていたキッズパン教室も
４日間みんな元気に参加してくれて、無事に開催できました

メニューは抹茶チョコチップメロンパン
結構作業量多いパンなんですよ～
半分以上はリピーターさんなので
お湯で溶いたこだま酵母の香りを覚えてて
このくさいやつ入れると膨らむんだ！！と笑
パン作り初めての子もこねから頑張りました

ランチパンにはフーガスも作りました
葉っぱの形をレクチャー後
好きな形に作りたい子は自由に♪

デザートにはマイブーム🍒の
クリームソーダゼリーをお出ししました

一人で初めて作ったメロンパン
誰にもあげたくなーい！と言ってる子もいたり
とっても愛着が沸いてるようでした♡
少し難しいパンでしたが、とっても素敵に焼きあがり
今年もみんなのやる気と集中力に、またまた驚かされました！
そして、おしゃべりも楽しかったです♪

暑い中送迎をして下さった保護者の皆さま
ご協力ありがとうございました
まだまだ暑い日が続きそうですが
楽しい夏休みをお過ごしください～<(_ _)>


※９月のレッスンのスケジュールが遅くなり申し訳ありません
　8/17　PM9:00にup予定です
　宜しくお願いいたします

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美味しい季節

こんにちは
天然酵母パン教室*honoka* fumieです

6月レッスンも残すところ1日となりました
短時間で焼き上げられる+後味さわやかなハニーレモン・ベーグル
みなさん気に入って頂けたようで嬉しいです

来月レッスン、アールグレイチョコブレッドも試作で連日焼き上げてます
レシピもほぼ出来上がりました

メロンパンも、試作中です

 こちらは夏休みのキッズパン教室のメニューが良いかな～と思っています
もう少し可愛くアレンジ予定です

お友達からプラムをいただきました、甘酸っぱくて美味しい～
毎日かぶりついています
夏野菜も美味しい季節到来で、7月ランチメニューも
どれにようか考え中です、お楽しみに♡

先日お友達と行った
北欧ビンテージ、雑貨＆家具を扱うtalo tool & tool店
入荷したばかりとのことで
沢山の素敵なカトラリーや雑貨が並んでいました

ちょっと分かり辛いですが
オリーブモチーフのガラスのオーナメントを連れて帰りました
我が家はシンボルツリーがオリーブなので
飾るのもちょっと嬉しくなります

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6月レッスンと体験レッスン♫

こんにちは
パン教室*honoka* fumieです

あっという間に梅雨入りしましたね、
まだしっかり梅雨感はないですが
梅雨寒の日が続いていて、暑いのが苦手な私は助かってます

今月レッスン*ハニーレモン・ベーグル*も
楽しく始まってます

今回は加水＆捏ね多目でソフトに仕上げたい
ベーグルのなので
ツヤピカに焼き上げるのは少し難しいかもしれません
是非ご自宅で、加水調節をしながら
少しずつ、食感の違いをトライして楽しんでもらえたらと思います
ご質問等もお気軽にメールでお尋ねください
これからお越しくださる方もお楽しみに


月初には体験レッスンも開催しました
いつも体験で作る、プレッチェン、やっぱり好きだな～と
思いながら、ついつい熱く語ってます(^^)

今回はパン作り経験のある方ばかりで
みなさんとても上手な手つき
生地を触るのってとってもリフレッシュ＆ストレス解消になりますよね
そんな時間を*honoka* で過ごしてもらうことが一番の願いです♪
お越しくださり有難うございました♡

いくつか嬉しい出会いもありました
数あるお教室の中から*honoka*
を見つけてくださり、ありがとうございます


他には、コロネの試作に無性にはまってしまい
このところコロネ作り続いています
回数を重ねていくと
どんどん楽しくなって、完成度を上げていきたくなる
魅惑の菓子パンです☆

それから意外とちゃんと作ったことのなかった
フーガス
これからの季節、ビールとフーガス最高！と思いながら
ついついにんまりして成型してしまいます(*´з`)
バリバリ食べれるので
フィリング次第でお子さんも好きそうと
いろいろ構想膨らみます

来月アールグレイチョコブレッドの試作も進んでいます
紅茶と甘いホワイトチョコの香りがたまりません
まだご案内できるお席もありますので
お申込みお待ちしています♪


＊お知らせ
夏休みは大人のパン教室はお休みをいただき
キッズパン教室を開催予定です
ご希望の日、ありましたらメールでお知らせ下さい
メニューは未定です

9月以降の教室について
少しリニューアルを考えています
また詳細が決まりましたらblogにてご報告させていただきます

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　　6/28(木)追加になりました

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濃い時間

こんにちは
パン教室*honoka* fumie です
*アールグレイチョコブレッド*レッスンのお申込み、ありがとうございます♪
引き続き募集していますので、お申込みお待ちしていますm(__)m


2週続けて、レッスンを受けてきました
一つはいつも楽しみにしているロティ・オラン、堀田先生のレッスン
酒種とレーズン種のパン

レーズン種について、今まであまり深く考えたことがなかったので
とても勉強になりました
自分の家で作る、自家製酵母に自信が持てるようなお話を聞けました
相変わらず高加水生地の扱いに四苦八苦していますが(^^;
日々のパン作りや、食べている時などに先生の言っていたことに
少し気付けたりすると嬉しくなるのでした


それからもう一つは、
シニフィアン シニフィエの志賀シェフのレッスン
憧れの人過ぎて、ほぼ記念受講的な...

デモンストレーションでしたが、3種類のパンを作りました
シェフのなめらかな生地の扱い方に見惚れ、
お話していること一言一句聞き逃すまいーっ、と熱い気持ちで
全てが夢のような時間（苦笑

レシピ作りの極意や
パンの歴史、色々なジャンルの方のこともお伺いできて
本当に勉強になりました



今回は参加したレッスンスタジオが
以前住まいしていたところと近かったので
娘も一緒にお出かけ、
娘はお友達のお家でお世話になり
たっぷり遊んで
親子で濃い時間となりました♪
ありがたや♡

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*アールグレイ・チョコブレッド*レッスンのご案内

こんにちは
パン教室*honoka* のfumieです

運動会シーズンですね、先週末我が家も無事に終わりました
ハラハラドキドキのドラマや、ほっこり癒され時間もあり
頑張ってる子供たちに感動しました
今年のお弁当はから揚げ＆5月レッスンでもつくったサンドイッチ
お昼はあまり時間がないので、簡単に食べられて好評でした♪


さて、7月レッスンのご案内です
メニューは
*アールグレイ・チョコブレッド*です
香り高いオーガニック茶葉入りの生地にチョコレートが入ります

ちょっとおもしろい成型で大きく一つと、クッペを二つ作ります

ハード生地の扱い方、クープの入れ方をお話しします


日程
7月
6(金)　 空2席
10(火)　締切りました
13(金)   締切りました
19(木)   締切りました

時間
9：30～13：30頃　


レッスン料金
￥4,800
レシピ代+ご自身の焼き上げたパン＋ランチ＋プチデザート＋ドリンク付


※おしらせ※

*ハニーレモンベーグル*のリクエストレッスン開催します♪

日程
7/5(木) 締切りました
※6月レッスンの内容と同じものになります
6月の予定が合わなかった方も是非お待ちしています
詳しくはこちら→＊

皆さまとお会いできることを、楽しみにしています♪


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花のお出かけ

こんにちは
天然酵母パン教室*honoka*のfumieです

５月、気持ちの良い季節到来ですね
胡麻のパン・ド・ミレッスンも楽しく始まっています♪

久しぶりのレッスン+時間もいつもより早いので
前日からどんどんセッティングを進めています(^^;

胡麻の芳ばしい香りがランチタイムに漂います

今回はゆきとみさんで
この季節らしいスワッグを作ってもらいました
毎回ほぼお任せでとても素敵に仕上がげてくれます

ランチの様子などまた後日UPしますね♪


それから週末のお出かけで
大船の日比谷花壇フラワーセンターに遊びに行ってきました
前から行ってみたかったところです
今の時期と～ってもお勧めですよ
花で小道ができていたり、自然とどんどん歩いていきたくなるような園内

ネモフィラとポピーのコントラストがあざやかです

他にも薔薇の庭園や蓮の池、芍薬庭園もあり
薔薇のエリアではとてもフルーティな香りがしました

この日は既に日差しが強く
スケッチ三昧の娘たちがクラクラこないように、休憩しつつ周りました
花も移り変わっていくので、また次回行くときが楽しみです


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kyuuuusoku～

こんばんは
天然酵母パン教室*honoka* のfumie です

GWみなさまいかがお過ごしですか
今日は5．5、子どもの日ですね
ご近所の杵若さんの美味しい柏餅を、やっとみんなで頂くことができました

やっとみんなというのも
我が家、連休初日はお出かけしたものの
翌日から次女（じんましん）、長女（胃腸炎）、私も体調を崩し
ドタバタの日々でした～　
主人が執事の様に（苦笑　
買い物に行ったり、家事をやってくれたり
お休みでなかったら、と思うと
恐ろし～　汗
家族、両親のサポートに本当に感謝です

慣れない新年度の生活に色々と疲れがたまっていたのかな
お陰様で体調回復に専念させてもらいほぼ回復
長女も食欲が戻ってきました
これから蒸し暑くなってくるので（運動会練習もあるぞ～）
無理せず体調管理に気をつけていきたいと思います



さてさて、連休前に焼き上げた
胡麻のパンドミ
元気に窯伸びしてくれました

昨年のパンドミとはまた違う
芳ばしい焼き上りと軽めの食感です
窯伸びのコツ、しっかりお伝えします
サンドウィッチの試作も楽しく進んでいますよ♪

※胡麻のパン・ド・ミ　16(水)　、22(火)のみご案内中です→＊


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☆次回６月レッスンのご案内は5/7　PM9:00にblogにup予定です


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旅するKitchen、春のレッスンへ行ってきました♪

こんにちは
天然酵母パン教室*honoka*のfumieです

4月も終わりに近づき、みなさん新しい生活にも大分慣れきたころでしょうか
我が家の1年生もすでに貫禄さえ感じる今日この頃です(^^)
私も6月レッスンの試作や、GW明けに始まるレッスンの準備も
出来る時間が少しずつ増えてきて、今からとても楽しみです♪

少し前ですが
旅するKitchen**春のポルトガルテーブル**のレッスンへ行ってきました
ポルトガル．．．あまりなじみのない国、そしてお料理
想像を膨らませつつ伺いまいした

明るい笑顔のHirokoさんに迎えられ、お部屋に一歩入ると
鮮やかなブループレートとスモーキーイエローのテーブルが目に飛び込んできました
センターにはミモザのリースがとても映えていました

レッスンテーマごとお料理とテーブルコーディネートを
いつも完璧に演出されてるHirokoさん
そのセンスには惚れ惚れしてしまいます(#^^#)

エプロンもブルーですね

鮮やかなブルーのプレートはARABIAのビンテージ
お母様が購入されて大切に受け継がれているとのこと
（職人さんの1枚1枚手描きだそう）綺麗なブルーですね～

マスカットのウェルカムティーで乾杯した後は
話も弾む中最初のお料理、
たらのコロッケ　ポルトガル風
衣を付けないのでヘルシーでとても簡単

じゃがいもとクセのないたらがさっぱしとしていて
とても美味しい～

たこのサラダは
カラフルな一皿、ドレッシングも絶妙な味加減なのでした

緑のスープ
ちょっと魔女っぽい響き、どんなスープかなと思っていたら
じゃがいもベースのスープににんにくがぴりっと効いていました
サラミが良いアクセントになっています
これも絵みたいな一皿ですね

メインはあさりと豚肉のアレンティージョ風（都市の名前）
二度見してしまうくらい大きなあさり（やっぱり旬なものは良いですね）と
本来は揚げたじゃがいもが入るそうですが、
重くなり過ぎないように、ズッキーニでアレンジ、とても合いました
あさりの出汁が良いお仕事しています


デザートはレモンプディングサプライズケーキ
手際良くデモをしながら、焼き始め
楽しくおしゃべりしていたら、いつの間にか焼き上がっていました

上部はふんわり、底にレモン風味のカスタードクリームが～
楽しい嬉しいサプライズケーキでした
レモンは以前のレッスンでも使われていたマイヤーレモン
私もその後はまりました


そして今回は*honoka*に
パンのリクエストの嬉しいお声を掛けて頂きました♪
お料理に合いそうなバゲットを焼いてお持ちしました

今回も楽しいおしゃべりと美味しいお料理、
勉強になること盛りだくさんのレッスンでした
ありがとうございました


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もうすぐ3年生

こんにちは
パン教室*honoka*のfumieです
blog更新がだいぶ空いてしまいましたー

新年度始まりましたね
新しい環境に変わられた方も多くいらっしゃると思います
慣れるまでは張り切り過ぎたり、ペースを掴むのもなかなか大変ですよね
一日、頑張った自分を褒めてお休みの日はゆっくり休んで下さいね

マイペース過ぎて申し訳ないパン教室ですが、
*honoka*も6月には3年目に入ります
今年は次女が小学1年生になったので、少し余裕が生まれるのかなと。。。
様子を見ながらですが
レッスンスケジュールやレッスン内容も
より充実して行けたらと考えています
まずは初心を忘れずに、
日々のパン焼き楽しみます♪

春休み中の数少ないパン焼きから最近のものまで
まとめてＵＰしますね

お土産パンやリクエストで人気ＮＯ.1はこのパンドミ

3日ごとに種継ぎしている酒種で焼く
ふわふわパンは家族の
大のお気に入りで何度も焼いています

全粒粉の20％のもちもちベーグル
ランチに大活躍♪

アールグレイとホワイトチョコの
プチパン
甘いけど後味さっぱりで
大人のおやつパン


5月のレッスンも近日中にblogにup予定です
もうしばらくお待ちくださいませm(__)m


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良いお天気と笑顔の日

こんにちは
パン教室*honoka* のfumie です
ブログにご訪問頂きありがとうございます

3月レッスンの終了した週末は
楽しみしてた堀田先生のロティ・オランに行ってきました
ホップス種（ビールに使われるホップ）
と酒種のパンのことを色々～たっぷりお話くださいました！

ホップス種は以前挑戦したことがあって
材料を集めて、試行錯誤して育ててみたものの
なんだか違う代物が焼きあがった経験があります(*_*)
この度、堀田先生の美味しいホップス種のパンドミを頂いて
やっぱり自分でも焼いてみたいと思い、
近いうちに再チャレンジするぞーと、少し盛り上がっています(^^;
ホップもまだ沢山あることだしね♪

その前に、先生曰く、ご近所さん受け間違いない
しっとり甘いパンになる酒種も育成中なので
またご報告しますね

持ち帰り生地の奥がホップスのパンドミ
手前が酒種のワンローフです
メリメリと元気に窯伸びしました






そして今週は次女の卒園ウィークでした

 幼稚園のお世話になったクラスメイトのお母さんたちに
サクラあんぱんをプレゼントしました

入園式は花冷えでとても寒くて雨だったけれど
卒園式はお天気に恵まれました
式が終わっても名残惜しくて、しばらく園舎の近くで
おしゃべり、写真撮影、プレゼント交換
この時間がずっと続くといいのになぁ～と思いながら
時間はあっという間に過ぎていきました

来月からはピカピカの小学生
笑顔で日々過ごして欲しいと思います


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☆4月レッスンはお休みになります
　ご迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します

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