高加水

毎月パンの勉強にいくつか通っていますが
今週末は、ロティ・オランさんの教室に行く予定です
すごーく楽しみです


今日は予習ということで
チャバッタを焼いてみました



高加水のパンて本当に扱いが独特で
なんだか実験をしてるみたい

でも焼き上げるともちもちしていて美味しいんですよね
今日はキャラメリゼしたリンゴをいれました
食感がなぜか和風な感じで
あまりリンゴは合いませんでした

実際のレッスンではどんな感じなのかワクワクします

その後少し取っておいた老麺で高加水食パンを仕込み中です
これから一晩寝かせます

畑＆食

先週末
じいじの畑
名付けてjiji's　farm
で今年初のラデッシュを収穫しました　パチパチ～

といっても裏庭の猫の額ほどの畑で栽培してる程度です
じいじは以前、近くに畑を借りて色々な野菜を作っていましたが、
ちょっと大変になってきたのでお休みしていました

それを裏庭にて再開
まずは試験的にお得意のラディシュを


娘達(孫)も抜きたい放題
楽しい収穫になりました
これもこちらに越してきたからできることかなと
ほほえましく見ていました

残りの畑の2/3は私に好きに使っていいと言われていますが
今は時間的にそんな余裕はなく、数年後かな　(いやいつになるのか．．．)

お教室でも無農薬のじいじの野菜が登場することも
あるかもしれません
お楽しみに

地場野菜は生きが良くて本当に美味しいです
近くのお店でも湘南地場野菜とみると手に取ってしまいます
やっぱり地産地消できることが一番ですね







虫がいたり抜いてみたら色々な形のラデッシュ

でも新鮮でとても美味しかったです