湘南・平塚の自宅パン教室
白神こだま酵母で作る、美味しい優しいパン作りを一緒に楽しみませんか

ッスンを開催しています



2018/06/29

*ハニーレモン・ベーグル*レッスン終わりました

こんにちは
天然酵母パン教室*honoka* fumie です

蒸し熱い日が続いていますね
そして昨日のワールドカップで寝不足です~(^^;)
とにかく予選突破できて良かったですね♪
試合後の選手インタビューの割り切り感が
大人過ぎて、逆に清々しい位でしたー


さて、6月レッスン*ハニーレモン・ベーグル*も
無事にすべて終わりました
昨年も苺のベーグルを作りましたが
今年のベーグルレッスンは
食感、香り、クラストの違いなどを感じてもらえたらと思い
レシピを作りました
ハニーレモンはもちもちしっとり感を

ランチで焼き上げたフォカッチャベーグル
こちらは短時間でさっと作れる軽めの食感を
ハニーレモンと一緒に持つとずいぶん重さも違うんですよ
ランチは
かぼちゃのポタージュ
いんげんのカレーツナソース
プチデザートは
マンゴーとタピオカのヨーグルトムース

今月は新しい方も沢山お越しいただけて
楽しいお話も伺えました
ランチメニューもお家で作ってくださっている方もいらして
嬉しかったです
また来月も頑張ります♪

*お知らせ
8月は大人のパン教室はお休みになります
キッズパン教室を開催予定です
詳細は決まり次第blogにupします
宜しくお願い致します

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2018/06/27

美味しい季節

こんにちは
天然酵母パン教室*honoka* fumieです

6月レッスンも残すところ1日となりました
短時間で焼き上げられる+後味さわやかなハニーレモン・ベーグル
みなさん気に入って頂けたようで嬉しいです

来月レッスン、アールグレイチョコブレッドも試作で連日焼き上げてます
レシピもほぼ出来上がりました



メロンパンも、試作中です
 こちらは夏休みのキッズパン教室のメニューが良いかな~と思っています
もう少し可愛くアレンジ予定です





お友達からプラムをいただきました、甘酸っぱくて美味しい~
毎日かぶりついています
夏野菜も美味しい季節到来で、7月ランチメニューも
どれにようか考え中です、お楽しみに♡


先日お友達と行った
北欧ビンテージ、雑貨&家具を扱うtalo tool & tool店
入荷したばかりとのことで
沢山の素敵なカトラリーや雑貨が並んでいました


ちょっと分かり辛いですが
オリーブモチーフのガラスのオーナメントを連れて帰りました
我が家はシンボルツリーがオリーブなので
飾るのもちょっと嬉しくなります

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2018/06/16

6月レッスンと体験レッスン♫

こんにちは
パン教室*honoka* fumieです

あっという間に梅雨入りしましたね、
まだしっかり梅雨感はないですが
梅雨寒の日が続いていて、暑いのが苦手な私は助かってます

今月レッスン*ハニーレモン・ベーグル*も
楽しく始まってます

今回は加水&捏ね多目でソフトに仕上げたい
ベーグルのなので
ツヤピカに焼き上げるのは少し難しいかもしれません
是非ご自宅で、加水調節をしながら
少しずつ、食感の違いをトライして楽しんでもらえたらと思います
ご質問等もお気軽にメールでお尋ねください
これからお越しくださる方もお楽しみに


月初には体験レッスンも開催しました
いつも体験で作る、プレッチェン、やっぱり好きだな~と
思いながら、ついつい熱く語ってます(^^)

今回はパン作り経験のある方ばかりで
みなさんとても上手な手つき
生地を触るのってとってもリフレッシュ&ストレス解消になりますよね
そんな時間を*honoka* で過ごしてもらうことが一番の願いです♪
お越しくださり有難うございました♡

いくつか嬉しい出会いもありました
数あるお教室の中から*honoka*
を見つけてくださり、ありがとうございます


他には、コロネの試作に無性にはまってしまい
このところコロネ作り続いています
回数を重ねていくと
どんどん楽しくなって、完成度を上げていきたくなる
魅惑の菓子パンです☆



それから意外とちゃんと作ったことのなかった
フーガス
これからの季節、ビールとフーガス最高!と思いながら
ついついにんまりして成型してしまいます(*´з`)
バリバリ食べれるので
フィリング次第でお子さんも好きそうと
いろいろ構想膨らみます

来月アールグレイチョコブレッドの試作も進んでいます
紅茶と甘いホワイトチョコの香りがたまりません
まだご案内できるお席もありますので
お申込みお待ちしています♪


*お知らせ
夏休みは大人のパン教室はお休みをいただき
キッズパン教室を開催予定です
ご希望の日、ありましたらメールでお知らせ下さい
メニューは未定です

9月以降の教室について
少しリニューアルを考えています
また詳細が決まりましたらblogにてご報告させていただきます

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  6/28(木)追加になりました

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2018/06/04

濃い時間

こんにちは
パン教室*honoka* fumie です
*アールグレイチョコブレッド*レッスンのお申込み、ありがとうございます♪
引き続き募集していますので、お申込みお待ちしていますm(__)m


2週続けて、レッスンを受けてきました
一つはいつも楽しみにしているロティ・オラン、堀田先生のレッスン
酒種とレーズン種のパン

レーズン種について、今まであまり深く考えたことがなかったので
とても勉強になりました
自分の家で作る、自家製酵母に自信が持てるようなお話を聞けました
相変わらず高加水生地の扱いに四苦八苦していますが(^^;
日々のパン作りや、食べている時などに先生の言っていたことに
少し気付けたりすると嬉しくなるのでした


それからもう一つは、
シニフィアン シニフィエの志賀シェフのレッスン
憧れの人過ぎて、ほぼ記念受講的な...


デモンストレーションでしたが、3種類のパンを作りました
シェフのなめらかな生地の扱い方に見惚れ、
お話していること一言一句聞き逃すまいーっ、と熱い気持ちで
全てが夢のような時間(苦笑

レシピ作りの極意や
パンの歴史、色々なジャンルの方のこともお伺いできて
本当に勉強になりました



今回は参加したレッスンスタジオが
以前住まいしていたところと近かったので
娘も一緒にお出かけ、
娘はお友達のお家でお世話になり
たっぷり遊んで
親子で濃い時間となりました♪
ありがたや♡


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2018/06/01

*アールグレイ・チョコブレッド*レッスンのご案内

こんにちは
パン教室*honoka* のfumieです

運動会シーズンですね、先週末我が家も無事に終わりました
ハラハラドキドキのドラマや、ほっこり癒され時間もあり
頑張ってる子供たちに感動しました
今年のお弁当はから揚げ&5月レッスンでもつくったサンドイッチ
お昼はあまり時間がないので、簡単に食べられて好評でした♪


さて、7月レッスンのご案内です
メニューは
*アールグレイ・チョコブレッド*です
香り高いオーガニック茶葉入りの生地にチョコレートが入ります


ちょっとおもしろい成型で大きく一つと、クッペを二つ作ります


ハード生地の扱い方、クープの入れ方をお話しします


日程
7月
6(金)  空2席
10(火) 締切りました
13(金)   締切りました
19(木)   締切りました


時間
9:30~13:30頃 


レッスン料金
¥4,800
レシピ代+ご自身の焼き上げたパン+ランチ+プチデザート+ドリンク付


※おしらせ※

*ハニーレモンベーグル*のリクエストレッスン開催します♪

日程
7/5(木) 締切りました
※6月レッスンの内容と同じものになります
6月の予定が合わなかった方も是非お待ちしています
詳しくはこちら→

皆さまとお会いできることを、楽しみにしています♪


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