湘南・平塚の自宅パン教室
白神こだま酵母で作る、美味しい優しいパン作りを一緒に楽しみませんか

ッスンを開催しています



2017/11/26

楽しくレッスン通っています♪

こんにちは
白神こだま酵母のパン教室*honoka* のfumieです

blogでほとんどupできていなかったので
通っているパン教室のことを少し書いておきます
ロティオラン 
こちらは夏に習ったブリオッシュとセーグルのレッスン

包餡、奥が深いです~
この薄皮一枚残した餡子の位置が目標!
難しいー汗

こちらは秋口に習ったレッスン、
とうもろこしパンとそば粉のドイツパン
とうもろこしの成型、可愛いです♡
いつも優しく、分かりやすく伝えようとしてくれる堀田先生
ドイツパンは初心者さんこそお勧め、と聞いてとても意外でした

個人的に酸っぱいパンが、だんだん好きになってきました
食べやすい配合に更にそば粉が入ることで
日本人にとってより身近なパンにアレンジされていました
今後はドイツパン、もっと好きになっていく予感が...


こちらは先週習ったヨーグルト種の発酵菓子とクグロフレッスン
和風の切り口からの、シュトーレンの様な日持ちのする発酵菓子です
本当に美味しい~

秋口のレッスンのときも先生の本から
ヨーグルト種でしたが、その時はあまり入って行けず、
でも今回はすごく興味がわいてきて(浸透するまで時差があります、汗)
本も買ってみました
新しいことを始めるタイミングは急にやってきますね(^^;

情報量が多くて、質問も出来なかった数年前
少し間が空いて、今年からまた通い始めました
時間がたってから、分かってくることがあったり、
自分なりに作ってみて疑問がわいたり、新しい発見が楽しいです♪

それからコンスタントに通っていて、一区切りついた
プリマーテ
今は焼きたいメニューを選んでたまに通っています

こちらはラムレーズンのデニッシュ
甘くてうまうまでした♡
先生のお陰で、折り込み成型も沢山練習できました
この時期できるだけ練習して体にコツを覚えさせたい、デニッシュ生地
バターの量を気にしてなんていられない(苦笑!
次回も数あるレシピから作ってみたいパンをセレクトしたので
楽しみです♪

今年の*honoka* のレッスンも残すところ1レッスン
寂しいです~泣
月日がたつのが本当に早いです
*ツオップ*レッスンの様子はまた改めてupしますね


☆*honoka*のレッスンについてはこちらをご覧ください

☆1月以降は体験レッスンも随時受け付けています
 詳しいご案内はこちらをご覧ください




















2017/11/25

*ツリー*リース*

こんにちは、白神こだま酵母のパン教室*honoka*のfumieです
11月に入ると少しずつクリスマスの雰囲気が
してきますね

我が家は去年ツリーを買ったのですが、少し雪が積もったような
デザインなので、ツリーだけで割と華やかな感じがします

オーナメントは気に入ったものが見つかれば
少しずつ増やしていこうと思っていますが
気付くと、子供たちが色々付けちゃったりしています(^^;
後ろに見えるのは、ゆきとみさんに作ってもらった去年のスワッグ
スワッグはそのままドライになって飾っていられるところ
が良いですよね

今年はリースを作ってもらいました
コットンを入れてもらってあとはお任せ
温かで素敵な雰囲気の仕上がりに一目で気に入りました

11月のレッスンは月末ということもあり、一足先に
クリスマスの雰囲気を楽しんでもらえたらと思っています

☆*honoka*のレッスンについてはこちらをご覧下さい

☆体験レッスンは1月以降随時受付ています
 詳しくはこちらをご覧ください
 お問い合わせ等もお気軽にどうぞ

☆12月のレッスンはスケジュールの都合がつかないため
 お休みになります
 


2017/11/24

お天気の良い日に

こんにちは
白神こだま酵母のパン教室*honoka*のfumieです
今日は最近のお出かけのことを...(基本食べ物です(^^;)笑

少し前ですが、先日の大磯うつわの日では行けなくて
気になっていたお店、
紅茶専門店のTE HANDELさんにやっと行ってこれました
お天気の良い日だったので友達とランチがてらサイクリング🚲
少し迷いましたが、一風変わった外観と知っていたので
住宅街の中を探していくとすぐに見つかりました
 ちょっとドキドキしながら扉を開けると
そこはとても気持ちの良い空間が広がっていました
ふんわりと茶葉の良い香りがして、優しいスタッフの方が迎えてくださり
つい色々と伺っていました
建物はオーナーの自邸で、ギャラリーのスペースが普段は
エントランスのたたきのような空間とのこと 
その後ろにもギャラリーのような部屋がつながっている
のが感じられてとても素敵でした
壁が土壁なので、どこか懐かしい気持ちになる不思議な建物でした
紅茶も色々な種類があり、香りの良いものが多かったです
迷いましたが、シャンパーニュという華やかな香りのものを購入しました
今月のレッスンでウエルカムティとしてお出ししています♪
少人数制のお茶会も予約制で行っていると聞いて、
また楽しみが一つ増えたのでした

また別の日に、TE HANDELさんともコラボしている
茅ヶ崎のパティスリー、Maison Bon Goutさんにも行ってきました



ケーキの他にコンフィチュール、マカロン、ショコラ、クリスマスのお菓子、etc...
キラキラと見ていて飽きないスイーツ達が
絵本の中のケーキ屋さんみたいに並んでいます
ずーっと眺めていたい♡、と一緒に来た家族の存在も忘れてしまいそうでした(笑



それからこちらも気になっていた
永徳シェフのブラフベーカリーの日本大通り店
元町店をさらにスタイリッシュにした雰囲気のお店でした
ランチセットがお得のようなので、山下公園で食べるのも良いかも
と思いましたが、この日は中華街のお気に入りのエビワンタンのお店で
ランチ予定だったのでパンをいくつか購入しました
写真は撮り忘れましたが、どのパンも生地が美味しかったです


良いお天気だと
出かける足取りも軽くなりますね~
寒くなる前にと、まだまだお出かけ熱は熱いです!

今月レッスン*ツオップ*も始まっています
シュートーレンもデザートと一緒に召し上がって頂いています
これからお越しくださる方はお楽しみに♪



☆*honoka* のレッスンについてはこちらをご覧ください

☆体験レッスンも1月以降、随時受付ています
 ご希望の方はこちらをご覧ください♪
 お問い合わせ等もお気軽にどうぞ
 
☆12月のレッスンはスケジュールの都合
 付かないためお休みさせていただきます
 宜しくお願いします












2017/11/14

冬支度と日々のこと

こんにちは
白神こだま酵母のパン教室*honoka*のfumieです

バタバタしている間にすっかりblog更新があいてしまいました汗
あまりお天気の良くなかった10月が終わり
早くも11月中旬ですね
良いお天気が多いので、秋を満喫されている方も多いことと思います♪

私は今年は幼稚園のクリスマス礼拝の準備を担当しているので
先月から早くもクリスマス気分が始まっています♪
家のツリーも早く出したいな(^^)

最近焼いているパンは
今月レッスンのツオップの試作や
日々の食事パンのパン・ド・ミ、シュトーレンも作り始めましたよ

リースパンは4本編み、5本編みと試作しています
こちらは4本編みのリース、バラのモチーフで飾りパンを付けましたが
初めて作ってみたのでご愛敬(苦笑汗

ツオップのレッスンでは成型前に編み方練習をしっかりやっていくので
ご安心くださいね
リボンも付けて部屋に飾るだけで立派なリースになって、
少しの間バターと甘い香りが部屋に漂っています~

毎年作っているナッツ、ドライフルーツぎっしりシュトーレン
栗の渋皮煮も入ってます
この作業も8年目!?
作業が大分慣れてきたので
今年はチョコレートと抹茶も作りました
チョコレートはナッツぎっしり生地にヴァローナのチョコスティック入り
抹茶はピーカンナッツ、大納言ミックス、ホワイトチョコチップ入り

今年は12月のレッスンができなくて、とても残念ですが
来年はシュトーレンのレッスンを開催できたらと思っています!
今月レッスンにお越しくださる生徒さんには
試食でお出しする予定です
お楽しみに♪


*おまけ*
今年もハロウィン🎃参加しましたよ
我が家の娘たちは赤ずきんちゃん
平塚駅の海側の色々なお店がいつもお菓子を配ってくれるので
子どもたちはとても楽しみにしています
今年も、ちびっこたちの仮装可愛かったです♥


☆11月レッスン*ツオップ*
 21(火)のみ1席空きがあります

☆*honoka*のレッスンについてはこちらをご覧くださいませ