春を感じる 旅するＫｉｔｃｈｅｎ♪

こんにちは
少し前のことですが、3月上旬に
おもてなしお料理教室、旅するＫｉｔｃｈｅｎに友人と行ってきました


先生のHirokoさんは
Ｂａｃｋｅ晶子さんのお教室開業講座の先輩で
いつも楽しく気さくにお話してくださいます


今回は春のテーブルレッスン
お花もテーブルも優しいピンク色に包まれていました

野菜がふんだんに使われていて
身体にも目にも嬉しいプレートばかり
基本的にはデモレッスンですが、サラダはレクチャーをしていただき
それぞれ盛り付けを楽しみました

スイートキャロットを使った
素材の甘さを生かしたスープ

マイヤーレモンのソースがとっても
美味しいメインのガーリックレモンチキン

デザートはストウブ鍋で作る、蒸しプリンとマイヤーレモンピールのクッキー
お腹が一杯のはずなのに、やっぱり別腹でした(#^^#)
いつもデザートもたっぷりで、そんな先生の太っ腹なところも大好きです

素敵にさりげなくサービスしてくださるHirokoさん
お話も弾んで、リラックスしてついつい長居していまいます


メインのガーリックレモンチキンは、マイヤーレモンというマイルドな酸味のレモンが
とても美味しかったので作ってみたいな～と思いつつ、
いつもすぐには取り掛かれない私、(^^;　ですが、
週末に立ち寄った直売所でマイヤーレモンが偶然手に入ったので
作ってみたら家族にも好評
先日の主人のお誕生日にプリンも一緒に作っちゃいました


自宅でも作りやすいようにと
レシピもよく考えて作られているのだと
作ってみて改めて実感しました

美味しいものを素敵な空間と素敵なメンバーで頂けて
とても良いリフレッシュにもなりました
Hirokoさん今回もありがとうございました♪

お塩＊ホップス

こんにちは
ブログにお越し頂き有難うございます


年度末なので、ランチ会があったり、
美味しいものを食べる機会が多くて嬉しい時期です(#^^#)


外食ってちょっと塩分が強めに感じることが多いですよね
塩分は美味しく感じるポイントの一つだと思うので
たまに食べるのだからと、楽しんでいます


先日通っているパン教室で
塩のことを色々伺って
とても興味深かったです

違う塩で仕込んだ生地のバゲットで食べ比べを沢山しました
今*honoka* で主に使っているのは生活クラブの海水塩
甘みがあって、お料理もパン作りにも使っています


塩って生産地も製法も様々で
奥深くて、ちょっと気になりだしたら止まらなくなりそうです


基本的に料理も凝ったものや、調味料を沢山は使わないので
良く言ったら食材を生かす料理！？苦笑
塩の使い分けができるようになれたらバリエーションが増えてよいなぁと思い、
帰りにいくつか種類を買ってみました！




少し前から
トライしていたホップ種
何とか出来上がりました
手のかかる子ほど可愛いとはこのことか、というくらい手間暇かけて育てたホップス
まず最初にはちみつのパンドミを作りました

ドスン、、、重みのある焼き上り(*_*)
レーズンや他の果実系の酵母と違い
ホップ+じゃがいもでつくるこの酵母
サンドウィッチにしても、トーストしても甘みがあって美味しかったです～
何回か失敗してやっと育てられたので、とっても愛着がわいています(#^^#)
これから色々焼いてみようと思います

 全粒粉と発酵バターでちょっぴりヘルシークロワッサン
ザクザク食感が好みです
寒い時期は作りやすいですね


次回レッスンの内容もほぼ決まりつつあるので
近くにUPしたいと思います