天然酵母パン教室*honoka*

~天然酵母パン教室*honoka*~

湘南・平塚の自宅パン教室です

白神こだま酵母、国産小麦、無添加の副材料を使って、毎日食べたくなるような安心・やさしいパン作りをお伝えしています



2017/05/24

*ふわふわ・クリームパン*レッスン終わりました

こんにちは
5月のレッスン、無事に終了しました♪
早くも夏のような気温で、5月とは思えないお天気が続きましたね
暑い中お越し頂き、有難うございました




 低温でゆっくり色白に焼き上げます
発酵中に、皆さんと一緒にカスタードクリームを炊きましたよ
家庭科の授業以来という方や、初めて作る方もいらしてワイワイ楽しい時間でした
成型は定番のグローブのようなタイプと、
カスタードクリームをたっぷり巻込んで、ミニ食パン型で焼き上げました


それぞれ風合いが違ってとても可愛らしいですね









ランチパンは、同じ豆乳生地のプレッツェンを使って
ゴボウサラダのサンドウィッチ
旬のそら豆やグリーンピースたっぷりのスープです





 デザートは珈琲ミルクプリンです




お花はクラシカルなカラーのトルコキキョウやシャクヤク
ラナンキュラスに続き、好きなシャクヤク
今回もゆきとみさんで選んでもらいました








大人の方もペロリと食べれるような
甘さ控えめカスタードクリームのふわふわクリームパン
是非お家でも作ってみてくださいね
お越しくださった皆さま、有難うございました
今回は605*memberの旅するKitchenのHirokoさんもご参加くださり、
一緒に楽しい時間を過ごせました
有難うございました♪






※6月のレッスン*ベーコン・エピ*ご案内中です
日程6/19(月)追加になりました
ご参加お待ちしています♪


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2017/05/13

助っ人たち

こんにちは
5月の*ふわふわクリームパン*レッスンが昨日から始まりました
レッスンの様子はまた改めてご紹介しますね


今日は*honoka* のパン作りで欠かせない助っ人たちを少しご紹介します
レッスンでも生徒さんからよく問い合わせを頂く道具類です


最初は白山羊毛のお料理刷毛
主に塗り卵用に使っています
今月のレッスン、クリームパンの仕上げにも大活躍
吸水もよく、むらなく塗れるので塗り卵作業がとっても楽しくなります



職人さんかパン焼き好きの人は気になる(笑) 軍手!
一応こだわりがあって、綿100%素材、手首にゴムが入っていない
そして手首のラインカラーがえんじ色
2枚重ねにして使用しています



オーブンメーター
こちらは主にハード系を焼くときに使用しています
オーブンは、一度扉を開けると驚くほど庫内の温度が下がるので
余熱は十分にして、こちらで温度確認しています


すくいっこレ―ドル
これは春の*ベーグルレッスン*のときに使って、生徒さんからもこれ、欲しい!
との声が多かったアイテムです
私は主にベーグルを茹でる時、野菜を茹でるときにその名の通りすくっています
フライ返しや、ざるですくうよりとっても気分が良いです(^^♪


とても見た目は地味なラインナップですが(笑)
*honoka* のパン作りでは欠かせない助っ人たちです


※6月のレッスン*ベーコン・エピ*
只今、6/8、12のお席をご案内中です
詳しくはこちらをご覧くださいね♪

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2017/05/06

*ベーコン・エピ レッスン*のご案内

こんにちは
6月のレッスンのご案内です
メニューは*ベーコン・エピ*です
麦の穂の形をイメージしている、定番のハード系のパンです

扱いやすい水分量で生地を配合します
パン作り初めての方も、一緒にカッコ良いエピを焼き上げましょう


日程
6月 8(木)、9(金)締切りました、12(月)空1席、16(金)締切りました 
※追加になりました19(月)空2席


時間
 10:00~14:00頃 


レッスン料金
 4500円 (お釣りのないようお持ちください)
 ランチ+デザート+ドリンク付

   

お申込みについて
 お申込み前に必ずこちらをお読み頂きメールにてお申し込みください

 
  honokanajikan*gmail.com まで
  (迷惑メール防止のために変換してください)

 
 後日、詳細のメールをお送りします
 

 お問い合わせ等もお気軽にどうぞ



皆さまとお会いできますことを、楽しみにしています♪


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2017/05/02

colorful!!

こんにちは
blogにお越しいただき、有難うございます
5月に入り、気持ちの良い日が続いていますね

いつも通っているパン教室で
デニッシュレッスンが続いていたのですが、先日遂にラストレッスンでした
折り込み作業も大分慣れてきて
バターを大胆に使うことにも抵抗が薄れてきました 苦笑
ナパージュを塗ってキラキラと輝いたフルーツ
食べるのがもったいないくらいでした


学生のころよく食べていたダークチェリーのデニッシュ
当時パン屋さんで見つけると、いつも買っていました
これが作れたことが本当に嬉しい&懐かしい(#^^#)
当時はいくらでも食べれてましたけど...今は見ているだけで満足です笑
家族に大好評過ぎて、あっという間になくなっていました~
食べるのもったいないとか言っている人いません(^^;




我が家の庭もカラフルに春真っ盛りです





GWお出かけ日和が続きそうですね♪
皆さま、楽しい連休をお過ごしくださいませ


※6月のレッスンスケジュールは6日頃ブログにUPしたいと思っています
 どうぞ宜しくお願いします


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 日々のこと、パンのこと、気ままにUPしています
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2017/04/28

*くるみブレッド*レッスン終わりました

こんにちは
気付けば4月も終わりですね
今月は新学期でスケジュールが立て辛かったので
リクエストレッスンのみとさせて頂きました


昨年7月に行った*くるみブレッド*
芳ばしくて甘みがあって、栄養満点のパンです


今回はパン作り初めての方もいらっしゃいました
捏ねる手つきが良くて、とても初めてとは思えない位、
やっぱりお母さんの手は魔法の手ですね♪
ライ麦配合の少しべたつく生地でしたが
みなさん素敵に焼き上げられました


ランチメニューは
・大根とハムのサラダ
・きのこのテリーヌ
・人参のポタージュ
・ランチパン *エキメッキ*
(昨年もお出ししていたオレンジピールがたっぷり入った甘めのパン)
久しぶりのレッスンだったので
作りたかったデリレシピが沢山あって、色々迷ってしまいました(#^^#)







デザートはそろそろ食べ納めの苺を使ったロールケーキ
豆乳シフォン生地でしっとり仕上がります
(ちょっと、おにぎり君のようになってますが(^^; )


今回のようなリクエストレッスン
またお声がかかったら、開催していきたいと思っています
お越し頂き有難うございました


来月は*ふわふわクリームパン*です
5/12(金)のみ1席空きがありますので、お申込みお待ちしています


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