くるみブレッドレッスンレポ *2

こんにちは
7/12に、2回目のくるみブレッドレッスンも無事に終了しました
今回も生地のべたつきに少し苦戦しましたが、
お二人ともとても良い手つきで、捏ね上げられました☺
相変わらずこねている時の写真を撮る余裕はなかったです～（苦笑


私はいつも浅めのクープで焼き上げていましたが
先日生徒さんがしっかり深めのクープを入れたら
クリームチーズも見えて
とっても美味しそうに焼き上げられたので今回は深めに入れています

ねじねじとお花成型もトライしています

ランチも少し一緒に準備しました

捏ね台の前でもそうですが、一緒にキッチンに立つと
なんだかウキウキ楽しい気分になりますね♪
今回も野菜たっぷりのランチ、喜んで頂けました
マリネは彩りがカラフルで目でも美味しいですよね
これからの季節ピクルスも良いですね

コーンスープはトウモロコシの芯も一緒に茹でコクをプラス

少し塩麹を入れて、あとは自然の甘さのみです

頑張ってこねた後のランチタイムはカフェ気分でゆっくり過ごして頂きました～

最近お気に入りのエキメッキもご一緒にお出ししました

今回2回目の生徒さんは、パン作りにはまって何度も作っているとのこと
疑問が色々出てきて、パン作りがどんどん楽しくなっていると聞いて
嬉しい気分になりました

今月もお越しくださった皆様、有難うございました

8月はレッスンはお休みになります

9月からまた宜しくお願いします

*くるみブレッドレッスン*レポ

こんにちは
あっという間に7月に入り、海開きやプールも始まって
梅雨明けも間近ですね


週末からくるみブレッドレッスン始まっています
ライ麦配合のべたつく生地なので少し苦戦しますが
そこまでしっかりこねなくても良いので、
意外と初めての方でも大丈夫なんですよ

 ツイスト成型とクリームチーズをたっぷり入れたなまこ型で焼き上げました
クープもきれいに開いてカッコよく焼き上げられましたね

ランチには
グリーンサラダ
ギリシャ風マリネ
(人参、ズッキーニ、黄色いズッキーニ、セロリ、玉葱、マッシュ―ルームが入っています)
カッテージチーズとサーモンのズッキーニ巻き
冷製コーンスープ
をお出ししています

デザートは葛抹茶プリン（自家製餡子のせ）です

暑くて火の前にはあまり長時間立ちたくないですけど
大好きな餡子を食べるためなら頑張れます(笑


今回ものんびりおしゃべりしながら発酵を待ったり、
*honoka*はそんな緩やかなパン教室です
捏ねる時は頑張りますけどね(^^;


白神こだま酵母に興味を持ってくださる方が多く、
酵母もお分けすることが出来るので、ご希望の方は参加されたとき
お声がけ下さいね


週末平塚は七夕祭りです
初日は娘たちと浴衣で少しひやかしに行ってきました
短冊に願い事もしっかり書いてきました
毎日一つずつおもちゃを買うんだ！と
張り切っていて、恐ろしぃ～　祭りは3日間続きます...