プレレッスンに来てもらいました。
彼女はお菓子はプロ級、パンも習いに行っているとのこと。。。
ちょっと緊張しましたが、おしゃべりしながらあっという間に
焼き上げることができました。
二次発酵のやり方やクープの入れ方など、
伝え方を分かりやすくするにはどうすれば良いかなど、
いろいろと課題も見えました。
はじめてレッスンという設定でプチパンとハイジのパンを手捏ねで焼き上げました。
プチパンはクープもしっかり開きました |
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