パン・ド・ミレッスンレポ♫

こんにちは
先日は一日中すごい強風でしたね
なんだか埃っぽくなってしまったテラスを
デッキブラシでゴシゴシ、久しぶりにお掃除しました
今一番欲しいものは、ケルヒャーの高圧洗浄機！
家を丸ごと洗い流したい気分です(^^;




パン・ド・ミレッスンの様子を少しご紹介しますね
しっかりと窯伸びさせたいので、今回はみなさんに
頑張ってこねてもらっています
初めての方も、丁寧にこねられていて
綺麗に焼き上げられましたね

イングリッシュマフィンは
みなさんと一緒に成型をして
ランチで召し上がって頂いています
他にも自家製酵母のカンパーニュもお出ししていますよ
白神こだま酵母とはまた違う
長時間発酵ならではの風味が感じられると思います

ランチメニューはこちらです
・根菜たっぷりのポトフ
・イングリッシュマフィン
　かぼちゃのペーストや、パストラミハム等パンに合うお供を色々と
・ミックスビーンズのサラダ
・デザート
　ガトーショコラ


先日お越し頂いた生徒さんに、持ち帰ったパン・ド・ミが美味しくて食べるのがもったいないです、と
と～っても嬉しいメールを頂き、ふわぁっと幸せ気持ちになっています(#^^#)
私もみなさんと大好きなパン焼きができて本当に楽しいです♪


これからお越しくださる方も
お会い出来るのを楽しみしていますね♪




そして自家製酵母、只今ホップ種を育て中です
一度、外出から帰ってきたら吹いてしまっていて失敗（かなり元気な種！）
二度目のチャレンジ中です


林檎酵母、レモン酵母、白神こだま酵母、それぞれのパン・ド・ミも
食べ比べしてみたりしていますよ
林檎もレモンも安定の発酵具合でとても扱いやすいです
風味良く、しっとりしていて食べ応えのある生地
こだま酵母はレッスンでお伝えしている、短時間で勢いのある生地、
トーストしてサクッと食べるにはピッタリです

色々なパン屋さんのパン・ド・ミも食べ比べして、
自分が作りたいパンのイメージを持つことはとても大切なことなので
沢山チャレンジしてみようと思います




只今、*春のベーグル・レッスン*ご案内中です

お申込みお待ちしています♪


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